Você sabe o que é uma alimentação Raw Food?

Você sabe o que é uma alimentação Raw Food ?

Conceito:

O Raw food é um novo conceito de comida energética, preparada de forma cuidadosa.

Baseada em alimentos de origem vegetal, não processados e cozidos no máximo até 42° centígrados. Para a elaboração dos pratos não se usa qualquer alimento de origem animal, produtos lácteos, mel, açúcar, sal refinado, soja, tofu ou seitan(é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten, semelhante tofu). A maioria dos produtos não contém glúten. O processo de germinação das sementes e grãos são feitos em casa. As receitas são preparadas sem o uso de fogão ou forno convencional. Há alimentos que são desidratados num forno desidratador a uma temperatura não superior a 44°.

Dessa forma, considera-se que todas as enzimas são preservadas e os processos metabólicos que ajudam na digestão, facilitados. O resultado é uma boa produção de energia e desintoxicação do organismo.

No fundo, esta alimentação está ligada a tudo que é cru ou não cozido. Não é utilizado qualquer produto animal ou de origem animal.

A Raw Food é baseada em alimentos de origem biológica, ricos em vitaminas, minerais, enzimas e fitonutrientes como: legumes, hortaliças, frutas, germinados de grãos, sementes e frutos secos.

Ficam de fora todos os alimentos processados ou refinados.

MINHA OPINIÃO: Devemos nos alimentar de forma saudável sempre – quanto mais frutas, legumes, verduras, se possível, orgânicas, melhor – isso é indiscutível. Porém, tudo que é restrito demais requer saber muito bem o que se está fazendo; cercar-se de conhecimento, e listar prós e contras. Se você pretende aderir a esse tipo de alimentação, vá aos poucos, se possível com a ajuda de um profissional (principalmente se você estiver gestante, for criança, idoso, pessoa com histórico de baixa imunidade ou doente renal crônico). Um nutricionista saberá indicar qual o melhor alimento e o que você não deve deixar de ingerir, pois temos que ficar atentos a todos os tipos de nutrientes, para que não haja danos à saúde. Raw Food exige um cuidado extra com a higienização dos alimentos, com a procedência e refrigeração.

Educar para nutrir!!

Nádia Andreotti

Referência: https://rawveganexperience.com/o-que-e-a-raw-food/