Panquecas de maçã

Se panqueca já é bom, imagine de maçã!

INGREDIENTES:

• 3/4 xícara (chá) de farinha integral (sem fermento)

• 1 xícara (chá) de farinha de aveia

• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos

• 1 colher (sopa) de Misturinha*

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1/2 colher (chá) de canela em pó

• 1 xícara (chá) de leite desnatado

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 2 maçãs raladas (ou em fatias bem fininhas e pequenas)

• Manteiga sem sal para untar

• Mel para regar ou iogurte grego (opcional)

Misturinha*: 50 g de linhaça e 5 cravos. Bata no liquidificador ou processador.

Modo de preparo:

Coloque as farinhas, a aveia, a Misturinha, o açúcar, o fermento em pó e a canela numa tigela.

Em outro recipiente, misture o leite, os ovos e a baunilha. Bata ligeiramente, até que todos os ingredientes se incorporem.

Depois junte com os demais ingredientes secos.

Por último, acrescente as maçãs delicadamente raladas, com um garfo.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Se a frigideira não for anti aderente, unte-a levemente com manteiga.

Quando estiver quente, coloque aproximadamente duas colheres (sopa) da massa para cada panqueca. Essa medida vai variar de acordo com o tamanho de sua frigideira.

Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície e ficarem douradinhas, então, vire e cozinhe por mais dois a três minutos.

Retire e continue este processo até a massa terminar.

Sirva com iogurte grego natural, se desejar, ou com mel.

Nádia Andreotti

Nutricionista