Pãezinhos de abóbora

Macios e saborosos, esses pãezinhos farão sucesso em seu lanche!

INGREDIENTES

• 1 xícara e meia (chá) de abóbora cabotiá ou paulista cozida com uma pitada de sal e amassada

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara de farinha de aveia

• ½ de xícara (chá) de leite morno

• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (10g)

• 2 colheres (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga em temperatura ambiente

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• Opcional: folhinhas de tomilho ou outra erva de sua preferência

• farinha de trigo para polvilhar a bancada

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela pequena, misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno, até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.

• Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a abóbora e misture bem. Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido. Em um recipiente pequeno, quebre um ovo (assim, você não perde a receita, caso ele esteja estragado) e junte aos demais ingredientes. Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar. Acrescente o restante do leite morno SE NECESSÁRIO, aos poucos, misturando bem, com a mão. A abóbora costuma ter bastante água, por isso NÃO adicione o leite até amassar bem e ver se é realmente necessário.

• Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte o óleo de coco ou a manteiga e amasse bem – parece que não vai dar certo, o óleo demora para ser absorvido pela massa, mas é assim mesmo; continue amassando. Se você optou por adicionar as ervas, coloque-as nesse momento. Sove até ficar com a textura macia e úmida.

• Modele a massa no formato de uma bola, retorne-a para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 01 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho.

• Unte uma assadeira grande, de cerca de 30 cm x 40 cm, com óleo de coco ou azeite (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).

• Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães: corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis; transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície – isso serve para que os pães cresçam de maneira mais uniforme. Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos.

• Quando faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

• Em uma tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo. Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães.

• Leve os pãezinhos ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que cresçam e dourem.

Dica

• Retire as sementes da abóbora e coloque-as na forma, juntamente com os pães, para assar. Além de nutritiva, a semente da abóbora pode ser um delicioso snack na hora da fome, pois proporciona muita saciedade.

• Você pode colocar os pães em saco plástico bem fechado, e guardá–los por até cinco dias. Também dá para congelá-los já assados. Para descongelar, leve ao forno preaquecido e borrife um pouco de água. Quando estiverem macios, pode retirar do forno.

Nádia Andreotti

Nutricionista